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作为初次参加特色食品展会的新人或者经验不足者，展会过程中，对于新人或者经验不足者，最需要注意的还是要端正好心态。

1、勿要心急，不要期望在展会接订单
很多人总是认为，特色食品展上可以接单，其实不尽然，你在展会上要做的就是展览，把自己的特色食品更好的展览给客商，而不是期待大单的降临。外商需要考虑考虑考虑再考虑，通常不会现场下单的，这个你要明白，即使下单，那也是会变卦的，要是真的有诚意的，这个就需要约一约，吃顿饭细谈了。
一旦外商稍稍感到有兴趣，那就打蛇随棍上，察言观色把客人往单子上带，客人不上路也没关系，问清楚客户什么时候回国，当场记录细节，谈到的所有细节，客户离开站台之后，如果没有新客户过来，马上写邮件，发给客户，同时发短信给客户，offe正式版已经发到您的邮箱，请您参考。
另外，当客户回国后，就好像这个单子已经谈成了一样的告诉他：你回去以后我会把详细的资料发到你的邮箱。

2、沉得住气，别怕没回信
作为参加特斯食品展的新人，你发一封邮件之后往往就石沉大海，这没关系，太正常了。试想一下，一个客商在展会之后和你一样也要整理很多资料，他手上就那么多钱，一定要选择他认为最好的项目，所以不回信太正常了。过10天半个月再发一次。再过个半个月没回信就再发一封问一下：你是否收到我发的资料，现在又有一些新产品我是否要发给你看一下，这段时间原材料价格有些上涨，但是我们还可以给你保留上次谈的价格……
要是还不回信如果你觉得你可以跟客户用语言沟通的话不妨打一个电话去，什么都不说，就说你发了邮件不知道收到没收到。你要表现出来你的目的只是和客户保持联系，并不是急着要买东西给他。（当然，这个是展会后要做的了，展会期间，你要做的就是稳着心态，做好展会工作）

3、要有自信，坚信自己的综合能力
参加特色食品展会，理所当然要去其他展会看看。当然，看看同行也是不可避免的，空闲时候去看看同行，你就会会发现，有些同行产品跟价格都很好，对自己产品缺没有信心，这个往往会你参加展会的信心。
其实这个大可不必，你要信心，吸引客户因素是多方面的，最后客户下单的因素更是综合的，所以，你要做的就是，要对自己产品有信心，要以你良好的态度和完备的售后服务等软实力来弥补其他方面的短板。

4、别放松，展会快结束你的工作才刚开始
特色食品展的最后一两天，特别是下午，大家认为可以放松了，往往错失了优质客户。很多要回去的外商，都会在这个时候带点东西回去，这个时候就是你给外商好样品的机会了，客户要回去，一般把所有样品都带，到最后的，都会带最好的，而且，是会留给自己或者亲戚朋友使用的，这时你要抓住机会，慷慨点，只要客户能带回去样品的，就是一个很大的潜在机会。

总结：
作为初次参加特色食品展会的新人，心态还是最重要的，如果一开始就因为没有在展会上开单而气馁，那接下来的开单就真的会有问题了。