已经进入北京市场5个月的美国牛肉销售反响平平，这是为什么呢？让我们和记者一起探究这个问题。

现场
高档超市力推“试吃”揽客

        家乐福、沃尔玛、BHG等多家普通超市的牛肉专区，发现基本没有美国进口牛肉的踪迹，主要以澳洲牛肉和国产牛肉为主。美国牛肉只在一些高档会员制超市有售。

        以沃尔玛旗下山姆店为例，美国牛肉的价格按不同部位在每斤69.8元至225元之间，比国产牛肉和澳洲牛肉贵得多。其中，美国谷饲西冷牛排的价格是199元/斤，澳洲谷饲西冷牛排是155元/斤，美国牛肉价格贵25%;而美国上脑牛肉为79.8元/斤，澳洲上脑牛肉为39.9元/斤，美国牛肉价格是澳洲牛肉的一倍。

调查
美国牛肉价格高成为主要消费“门槛”

        价格高无疑是美国牛肉进入中国以后最大的消费门槛，此前，有业内人士预计美国牛肉重返中国后将掀起与中国牛肉和别国牛肉的“价格战”，但是由于美国牛肉进入中国市场后并不是此前传闻的最低10元/斤，而是高达70元至225元/斤，所以这种毫无竞争力的价格定位并未让“价格战”预言成真。

        在美国定居多年的消费者黄女士接受采访时说，在美国本土,牛肉不同品质价格不一，但均价都在3至4美元一磅，折合人民币约20至26元一斤。而她曾经仔细对比过进口中国的美国牛肉，其在肉品的选择上确实是上乘的，所以成本价格自然就高。

        从商检部门查到的资料也证实了黄女士的说法。根据中美商检的要求，美国牛肉生产商向中国出口的牛肉必须是有独立耳标的，这样可以追溯到牛只的出生地。同时，牛肉必须来自不超过30个月龄的牛只。输华牛肉的牛须有完善记录，可以保证追溯到牛的美国出生农场或者首次抵美口岸。据分析，一系列较为严苛的要求使得美国牛肉的遴选成本骤然上升，这确实成为其价格居高不下的最主要原因。
        据了解，中国的牛肉市场规模在2010年以后开始呈现出井喷状态。商务部数据显示，2016年中国牛肉进口量达82.5万吨，金额约26亿美元，是2003年进口总额的173倍。所以还是潜力巨大的，有这类需求的可以继续关注美国牛肉产品。