现如今人们的生活水平在日益提高，人均消费水平也在日益上涨当中，那么2017年食品加工行业的发展趋势如何？
持续进行中的城镇化
1.持续进行中的城镇化：截至2014年，城市人口占比已达到54%。根据政府目标，这一数字将在2020年达到60%。由此可见，在下一个五年，中国的城市化率仍有相当的提升空间区。持续进行中的城市化是推动中国居民购买力提升的重要因素，乳制品、肉类、水产品、新鲜蔬菜和水果的需求将持续得到支持。
2.中产阶级的崛起：随着经济增长，未来五年全国中产阶级占人口的比例将继续增长。而中产阶级崛起有利于中国向“消费型”经济的成功转型。高品质食品的需求也将得到有力的支撑。
3.“千禧一代”及“二胎政策”放开：目前，“千禧一代”已经占到全国人口的30%，正在逐步成为消费主力。下一步，随着国家对“二胎政策”的全面放开，将有利于改善中国整体的人口结构，新增人口将成为驱动食品消费增长的重要力量，特别是健康食品、乳制品将获得更大增长空间。
乳制品工业
2016年，是我国乳制品行业喜忧参半的一年。上半年，由于消费信心不足，市场销售增长乏力，加上国际市场乳制品价格低迷，国内生产处于较低水平的增长。下半年，伴随着国内市场的复苏，国际市场乳制品价格的提升，乳制品生产消费平稳。全年乳制品质量安全状况仍然保持稳定向好的好态势。
水产品加工业
水产品加工在渔业一、二、三产业融合发展中，是整个产业发展的牵引力。2016年，经过一年多的转型升级和战略调整，过剩的产能得到 一定释放，水产品加工业复苏迹象明显。在全球经济复苏进程曲折复杂、贸易保护主义强势抬头，国内商品进出口贸易呈现大幅下滑的背景下，受益于国家“一带一路”、一系列外贸增长政策的支持，受人民币对美元贬值等的影响，2016年，水产品出口贸易扭转了2015年量额双降的不利形势，呈现出企稳向好势头。
饮料工业
2016年国家整体经济发展趋缓，社会上兴起对含糖饮料健康性的过热讨论，销售旺季时气温偏低和雨水过多，在各方面因素的共同作用下，饮料行业依然维持了近4%的增长，增速虽然仍有所下滑，但相比2015年下降幅度已经大幅减少。这些年，饮料“更营养更多元”、高附加值、小众化已成为趋势，智能化、小批量、定制化的生产需求不断加大。同时，进一步减糖成为业内面临的重要问题，开发新产品、提高产品品质、加大品牌培育成为业内共识。
电子商务正在重构中国食品行业
一是电商食品的消费中生鲜食品消费比较大;
电商食品的消费中生鲜食品消费比较大;
二是进口食品的销量占中国线上食品消费的13%，可以说几乎所有的综合性的电商平台，或者说垂直性的食品电商平台现在基本上都声称能够从产地直接进口食品。
休闲零食门店迅猛发展，渠道向着个性化变革
这几年来，休闲零食门店发展迅速，不仅创新了渠道，还大大推动了各地休闲食品行业的发展。休食门店的零食产品较为丰富，不仅客单价高，潜在顾客的转化率也很高，100-200平米左右的休闲零食店每日流水都在1万-2万之间，甚至超过2万。
社会在不停发展当中，行业也在不停的变换当中，互联网+的理念更是深入人心，食品加工行业也面临着一定的挑战，以品质消费为导向的健康化、小品种化、特色产品这几个关键词会成为食品行业流行的趋势。
